Tipp: a citromkrémet jobb előző nap bekeverni, így a hűtőben szépen megszilárdul majd. Fotó: Puskás Nóri
Linzertészta hajócska (67x30mm) 12db/csomag
Linzer — FINOMAN SZÓLVA...
Az a klasszikus, ami elviszi a Húsvétot, a Karácsonyt…vagy csak tea mellé. Nagyon szeretjük, mégis csak ünnepek alkalmából állok neki…nem tudom miért.. Állítólag a neve hangzásával ellentétben magyar finomságról beszélünk. A Ruszwurm cukrászdában született meg az 1848-as szabadságharc idején egy főhadnagyról, Linzer Rudolfról kapta a nevét. A könnyű, omlós tészta ma már az alaptészták közé tartozik, a 3:2:1 arányokkal. 3 adag liszt, 2 adag hideg vaj és 1 adag porcukor (vagy nem, mert van ám sokféle) Aztán persze lehet cizellálni, megy bele általában tojássárgája, mehet sütőpor, szódabikarbóna, kakaó (de akkor a liszt mennyiségéből el kell vennünk), egész mák, citrus héja, stb… lehet variálni. Az enyém egy jól bevállt recept, évek óta ezt sütöm, még nem okozott csalódást. Egyetlen titka van, ne nyújtsuk túl vékonyra! Legyen tartása, legyen benne anyag! És a töltelék ha egy mód van rá, legyen házi…mármint lekvár! Hozzávalók sok linzerhez600 g simaliszt400 g hideg vaj200 g porcukor2 tojás sárgája1 kávéskanál sütőporegy narancs reszelt héja - opció!
Az igazi meggyes linzer recept
- Keszthely dotto árak árukereső
- Diós-kekszes linzer piskóta tetővel recept | Tutirecept
- Stan Lee – Félrefordított életem – KILENCEDIK.HU
- Az igazi meggyes linzer
- Szelíd szerelem (film, 2003) | Kritikák, videók, szereplők | MAFAB.hu
- Linzer kekszek színes töltelékkel | Street Kitchen
- Zeneszöveg.hu
- Linzer — FINOMAN SZÓLVA...
- Netflix előfizetés ára 2019 release
- Meggyes rezgő linzer - Magyar Konyha
- Magyar jogász egylet képzés
Linzer kekszek színes töltelékkel | Street Kitchen
Kiszaggatás után, sütőpapíron 160 fokon 10 percig kell sütni, nehogy megbarnuljon. Matchateás aprósütemény
250 g liszt (fele rétes, fele finomliszt)
4 mokkáskanál matcha teapor
néhány csepp vanilia aroma
pici só
56 dkg lisz (fele finom, fele rétesliszt)
33 dkg ráma margarin, vagy vaj,
1 sütőpor 6 tojássárgája,
1/2 kg cukorból
6 evőkanál a tésztába,
A habhoz:
6 tojás fehérje, a maradék porcukor, 1 kanál ecet
A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a vajjal folytatjuk, a porcukor, és tojássárgája hozzáadása után összegyúrjuk. Hűtőben pihentetjük. A tojásfehérjét felverjük, apránként hozzáadva a porcukrot. Végül a kanál ecetet hozzáadjuk. Kisebb pogácsákat szaggatunk a vékonyra nyújtott tésztából, a közepére lehet, kevés gyümölcsízt, vagy aszalt gyümölcsöt tenni, erre pedig a felvert habot. A sütő hőmérséklete kb. 180-200 °C legyen. Nagy adag lesz belőle, de sokáig eláll. Emlékeztető magamnak: sok hasonló leírást találtam ehhez a sütihez, de ezt a receptet Mártitól kaptam, nekem bevált, csak ajánlani tudom.
A tojásfehérjét pici sóval felverem, hozzáadom a porcukrot. 15 perc sütés után minden süteményre tetszőlegesen habot nyomok, majd 10 percre visszateszem a sütőbe
Ha kész, még teszek rá díszítésként lekvárt, és meghintem porcukorral. Megjegyzés. Ez a tésztamennyiség kb, 24 db sütire elég, a töltelék viszont nekem, csak 17 db-ra így mini pitét készítettem a maradékból, de le lehet fagyasztani a tésztát későbbi felhasználásra. Szerintem a linzer az egyik leggyakrabban készített süti, ezért nem árt tudni a linzerkészítés szabályait. Utólag, a vajat soknak találtam ebben a tésztában, azért is foglalkoztatott a jó linzertészta összetétele, de ha nem pontosan is a 3:2:1 arány megközelítőleg teljesült. A lényeg, hogy ez a citromos vaniliás fínomság hamar el fog fogyni. Néhány szabály a profiktól:
Hideg vaj használata, a tészta gyors összeállítása (Ha a zsiradék megolvad a kezünk melegétől, a lisztszemcsék beszívják a zsiradékot, és már el is rontottuk a tésztát. ) Megfelelő arányok. (3:2:1, már ami a liszt, vaj és cukor arányát jelenti. )
Jó sok töltelék, kevés tészta, ez jellemzi az igazi házi linzert. Mivel itt a meggyszezon, friss meggyel készült. A töltelék elkészítését egy cukrász barátomtól kaptam, a házi fahéjas keksztől pedig még finomabb lett - a keksz elkészítéséről már az előző posztban írtam itt. Tényleg érdemes egy nagyobb adagot sütni belőle, így mindig kéznél van ha szükség van rá. Én már csak ilyet használok, elkészíthető zabpehellyel, kakaópor, kókusz és méz hozzáadásával is. »HOZZÁVALÓK«
Tészta:
- 30 dkg liszt
- 15 dkg hideg vaj
- 12 dkg cukor
- 1 tk sütőpor
- 2 tojás + 1 tojás - a kenéshez
- csipet só
- 1 - 2 ek tejföl
Töltelék:
- 70 - 80 dkg magozott meggy
- kb 3 - 4 ek cukor - vagy ízlés szerint
- 15 dkg fahéjas kekszmorzsa ( elkészítése itt)
A lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és annyi tejfölt, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Folpackba tekerjük és hűtőbe tesszük. A töltelékhez a meggyet kissé kinyomkodjuk a levétől összekeverjük a cukorral és a kekszmorzsával, majd félretesszük.
- Árukereső beltéri ajtó tokkal
- Iphone 6s plus 128gb árukereső tv
- Yamaha virago 125 alkatrészek 2020
- Csernobil sorozat vélemény
- Olcsó laptop tatabánya kórház
- Szobatermosztát bekötése kapcsolási rajz
- Mri re ki adhat beutalót
- Gyökérkezelt fog fájdalom csillapítása
- Karácsonyi vásár debrecenben es kornyeken
- Növekedési hormon rendelés pécs
- Aldi női futógála 2019 érem
- Neo citran vagy coldrex es
- Női kézilabda magyar kupa 2018 download
- Pörgős szoknya szabása